Vipava 1894 - Terase - Chardonnay
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Reife tropische Früchte und Gewürze, kräftig. Ein Chardonnay mit Charakter.
BOUQUET: Reife Ananas, Bratäpfel, Butter. Trockene Zitronenschalen im Schatten.
GESCHMACK: Weiche, cremige Textur, mit einem starken Aroma. Eine leichte Säure hält den Wein lebendig. Der erste Eindruck ist süß und voll. Er wird von einem langen fruchtigen Aroma begleitet. Ein Chardonnay, der noch lange an sich selbst erinnert.
Alkohol 13,5 vol. %
Säure 4,3 g/l
Restzucker 2,4 g/l
Vinatge 2018
Der Chardonnay ist eine nicht-aromatische Rebsorte und eine der weltweit am häufigsten vertretenen. Sie reift früh und bringt Weine mit einem neutralen Profil und einem kräftigen Körper hervor, die gerne in Holzbehältern gelagert werden. Der Chardonnay "Terase" ist ein teilweise mazerierter, im Holz ausgebauter Wein.
Die Hänge der Vipava-Hügel sind Karbonat-Skelettböden, der Boden ist arm und besteht aus verwittertem Lapislazuli mit einem kleinen Anteil an Ton. Die auf den Terrassen gepflanzten Reben wachsen schwächer und bringen weniger Ertrag. Die Trauben reifen in den Weinbergen früher und sind süßer.
30 % der Trauben wurden eingemaischt und einige Tage lang eingeweicht, während 70 % sofort nach dem Abbeeren gepresst wurden. Die natürlich vorkommenden Hefen durften in 500-Liter-Holzfässern spontan gären. Nach einem Jahr Reifung auf der eigenen Hefe war der Wein bereit für die Abfüllung.
Der Wein hat ein angenehmes und intensives Bouquet mit vielen Nebengerüchen. Der Geschmack ist ausgeprägt, aromatisch und lang.
Größe oder Maße
6 x 0,75l